Hi Friends! Welcome back to another world of me. How are you today? My family and I are having more family time and we are very content with slow-living days like these even though we miss seeing every one of you at our Chickpea Eatery. However, we believe that we will see each other again soon since our government is loosening the restrictions and the number of new virus cases in our community is a lot lower. Fortunately, our neighborhood is in the green zone. Completely safe now! We are very thankful for all the enormous efforts that all the frontline medical teams, government officers, volunteers, and all kind people have put into ensuring we are safe and protected.
Our cat Sen is growing a lot and we are amazed at how much she can eat! She is cute, caring, and very naughty sometimes. There is no doubt that she brings so much joy to our family. By the time I am typing these words, she is curling up right next to me! How cute 🙂 this little baby melts my heart all the time.
Right, back to the main topic. If you find yourself put peanut butter on almost everything you eat, you are not alone! And I have good news for you! I am sharing with you my go-to recipe for an easy peanut butter sauce that you can eat with any kind of noodles or rice bowl. I think you are going to be head over heels for this recipe.
Ingredients:
1/2 cup of soy sauce
1/3 cup of water
3 tbsp peanut butter or even more!
1 tbsp coconut nectar or any kind of sweetener
2 kumquat or 1/2 lime or 1/2 lemon
Instruction: All you do is simply mix them all together and enjoy!!
I personally love the creaminess of peanut butter and it goes so well with the balance of sweet and sour flavor in this sauce.
Please let me know in the comment how you like it! Your words mean a lot to me 🙂
Chào cả nhà! Hôm nay mọi người thấy thế nào? Những ngày giãn cách xã hội như thế này, nếu nhìn về mặt tích cực thì cả nhà mình có thời gian bên cạnh nhau hơn, cùng nhau ăn cơm, nói chuyện, xem ti vi và làm nhiều thứ cùng nhau hơn. Những lúc như thế cứ làm thời gian trôi nhanh hơn 🙂 Mình cũng ngưỡng mộ mình ở mức là hơn một tháng rồi mình đều ở nhà. Ban đầu không thấy quen, vì mình rất thích ra ngoài và tận hưởng khí trời, đi bộ, hay chỉ đơn giản là lái xe ngắm phố phường. Đà Nẵng nơi mình sống thật bình yên và nhẹ nhàng. Đôi khi, mình cũng nhớ cảm giác có khách tới chơi, ngồi xuống và ăn chay những món nhà mình nấu, rồi được trò chuyện, các kiểu chia sẻ đủ thứ trên đời. Nhưng mình hiểu rằng, ngày mà mình gặp lại nhau cũng sớm thôi nè! Mình vô cùng biết ơn đội ngũ y tế, bộ đội, công an, nhà nước, tình nguyện viên, và những người tử tế đã luôn cố gắng vì cộng đồng mình khoẻ mạnh, an toàn. Nhờ sự nỗ lực không bao giờ kể hết được của những tuyến đầu mà mình mới có được những ngày bình yên như thế này. Thật đáng quý đúng không mọi người?
Nói về bé mèo nhà mình chút nha! Mèo mà nhà mình đang nuôi tên là Sen. Bé này dễ thương, đáng yêu mà cũng quậy lắm. Haha. Mình rất ngạc nhiên khi biết Sen là đứa thích ăn và hình như lúc nào cũng đói bụng thì phải. Haha. Mà Sen dễ thương lắm, kiểu sống tình cảm. Bây giờ chỉ đang nằm cuộn ngay bên cạnh mình đây này! Nhiều khi thấy chị mèo có hành động gì đó là cứ như tim mình tan chảy… vì quá dễ thương ấy!
Bây giờ mình tập trung vào vấn đề chính ha! Ở đây có bạn nào thích bơ đậu phụng không? Giơ tay lên nè! Mình thích bơ đậu phụng lắm, ăn cái gì cũng cố gắng quẹt bơ đậu lên xíu. Vì nó ngon, bùi bùi, và cũng healthy nữa. Bây giờ mình chia sẻ mọi ngừoi nước sốt bơ đậu thần thánh mà mình nghĩ mọi người sẽ nghiện á. Nước sốt này đơn giản lắm. Chỉ có vài nguyên liệu mà đủ làm tim ta rung động rồi! Mình có thể ăn cùng với bún, mỳ hay cơm gì cũng được nha.
Nguyên liệu
1/2 cup xì dầu
1/3 cup nước
3 tbsp bơ đậu hoặc nhiều hơn nếu bạn thích
1 tbsp mật hoa dừa nectar hoặc các chất tạo ngọt
2 trái quật nhỏ hoặc 1/2 chanh
Cách làm: Cho tất cả vào một cái chén đựng sốt rồi khuấy lên và ăn thôi nè!
Thường thì mình đổ sốt lên bún hoặc mỳ lức với nước sốt bơ đậu phụng. Vừa không tốn nhiều thời gian nấu, lại bổ mà còn ngon nữa nè. Mình chỉ cần chuẩn bị nước sốt, luộc mỳ, và thêm topping yêu thích như là rau củ, đậu khuôn, nấm, hay cái gì mình thích thì cứ cho lên thôi.
Chúc cả nhà mình ăn chay an lạc nha! Cảm ơn mọi người luôn là niềm cảm hứng cho mình để siêng viết bài hơn haha 🙂
